Nachhaltigkeit sichtbar machen – Die Erfolgsgeschichte der Kohrener Landmolkerei

Die Kohrener Landmolkerei ist ein mittelständisches, privat geführtes Unternehmen im Lebensmittelsektor aus Sachsen, welches sich auf die Produktion verschiedener Getränke, Spezialprodukte und Puddings auf Milchbasis und veganen Milchalternativen für den B2B-Sektor spezialisiert. Das Unternehmen beliefert namhafte Kunden, bleibt dabei jedoch meist im Endkundengeschäft nahezu unsichtbar. Trotzdem ist sich das Unternehmen über die Verantwortung gegenüber den EndverbraucherInnen bewusst, unter anderem im Bereich Nachhaltigkeit.

Der Ausgangspunkt

In einer Zeit, in der die Bedeutung ökologischer und sozialer Verantwortung mehr in den Fokus rückt, kontaktierte uns die Kohrener Landmolkerei im Frühjahr 2024, um einen freiwilligen Nachhaltigkeitsbericht zu erstellen. Das Ziel: einen umfassenden Einblick in die nachhaltigen Aktivitäten und Fortschritte des Abfüllspezialisten zu geben und eine Basis für zukünftige Zertifizierungen zu schaffen.

Die Kohrener Landmolkerei konzentriert sich inzwischen ausschließlich auf das B2B-Geschäft und übernimmt die Produktion und Abfüllung von Lebensmitteln im Auftrag anderer Unternehmen. Durch diese kundenindividuellen Vorgaben und Prozesse war es anspruchsvoll, die Systemgrenzen im Bericht präzise und nachvollziehbar zu definieren. Dies konnten wir durch das gute Miteinander im gesamten Prozess gemeinsam lösen. Zusätzlich galt es, versteckte Potentiale im Unternehmen zu identifizieren, sichtbar zu machen und zu nutzen.

Unser Weg mit der Kohrener Landmolkerei

Wie bei allen unseren begleitenden Nachhaltigkeitsberichten starteten wir mit einem Workshop, in dem wir die wesentlichen Themen für das Unternehmen erarbeitet haben. Im Juni 2024 legten wir somit gemeinsam mit der Geschäftsführung, dem kaufmännischen Leiter, der Personalverantwortlichen sowie Verantwortlichen aus dem Qualitätsmanagement die Grundsteine für den Bericht. Von Anfang an fiel uns die offene und kooperative Zusammenarbeit der Mitarbeitenden auf. Auch im Anschluss konnten wir unsere AnsprechpartnerInnen jederzeit erreichen und waren von den gut aufbereiteten Informationen, die innerhalb kürzester Zeit zur Verfügung gestellt wurden, begeistert. Das ermöglichte eine schnelle und präzise Datenerfassung, die wir im Laufe des Sommers 2024 durchgeführt haben.

Darauf aufbauend erarbeiteten wir im September 2024 in dem gemeinsamen Strategieworkshop mit der Geschäftsleitung konkrete Handlungsfelder und Optimierungspotentiale. Wichtig war der Geschäftsführung, statt Einzelmaßnahmen ganzheitliche Prozesse zu entwickeln, so z. B. ein ganzheitliches Energiekonzept mit realistischen, umsetzbaren Maßnahmen zur effizienteren Nutzung von Abwärme und der Optimierung der Kühlprozesse.

Durch die Kombination unserer externen Perspektive mit der internen Sicht der Geschäftsführung konnten betriebliche Routinen kritisch hinterfragt und Optimierungspotenziale identifiziert werden. Ein Beispiel dafür: Viele pasteurisierte Produkte erfordern keine durchgängige Kühlung. Aufgrund der gewachsenen Infrastruktur und etablierten Abläufe wurde dieser Aspekt bislang nicht hinterfragt. Dieses Beispiel verdeutlicht, wie Nachhaltigkeitsberichterstattung dazu beitragen kann, bestehende Prozesse neu zu bewerten. Derzeit prüft das Unternehmen intern, inwieweit eine Umstellung der Abläufe möglich ist, um daraus resultierende Energieeinsparungen zu realisieren.

Auch im sozialen Bereich ergaben sich im Rahmen des Strategieprozesses wichtige Impulse. So wurden Maßnahmen entwickelt, um die Mitarbeiterbindung zu stärken und die Arbeitsbedingungen weiterzuentwickeln. Die Kohrener Landmolkerei plant unter anderem, ein KI-gestütztes Lernmanagementsystem zur Verbesserung der internen Weiterbildung einzuführen sowie allen Mitarbeitenden den Zugang zu einer betrieblichen Krankenversicherung zu ermöglichen.

Ein aktuelles Beispiel zeigt, wie schnell erste Schritte folgen können: Bereits im direkten Anschluss an den Strategieworkshop bot sich die Gelegenheit, einer drängenden Frage zur attraktiveren Gestaltung der Schichtarbeit nachzugehen. Eine Vertreterin der Kohrener Landmolkerei nahm an einer externen Netzwerkveranstaltung mit diesem Themenschwerpunkt teil und erhielt dort wichtige Impulse für mögliche Umsetzungsansätze im eigenen Unternehmen.

Das Ergebnis

Anfang Oktober 2024 wurde der Prozess der Nachhaltigkeitsberichterstattung erfolgreich abgeschlossen. Ergebnis ist ein 66seitiger Nachhaltigkeitsbericht im Corporate Design der Landmolkerei, der strukturiert und transparent die ökonomischen, ökologischen und sozialen Themen sowie die Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens aufzeigt. Einen Auszug aus dem Bericht findet sich bereits jetzt auf der Website des Unternehmens: Nachhaltigkeit — Kohrener Landmolkerei.

Das Ziel war von Anfang an, die bestehenden Nachhaltigkeitsaktivitäten transparent zu dokumentieren und diese zusätzlich durch eine unabhängige Instanz überprüfen und im Rahmen einer EcoVadis-Zertifizierung bewerten zu lassen.

Wir unterstützten das Unternehmen bei der systematischen Vorbereitung und der Einreichung sämtlicher Unterlagen für die EcoVadis-Zertifizierung. Das Ergebnis, das sowohl die nachhaltigen Anstrengungen der Kohrener Landmolkerei als auch die strukturierte Aufbereitung der relevanten Daten widerspiegelt, spricht für sich: Die Kohrener Landmolkerei erreichte den Bronze-Status und gehört damit zu den besten 35 % der Unternehmen, die im vergangenen Jahr von EcoVadis bewertet wurden.

Die Zertifizierung ermöglicht der Molkerei eine klare, externe Kommunikation ihrer Nachhaltigkeitsleistung – ein klarer Wettbewerbsvorteil im anspruchsvollen B2B-Markt.

Ausblick

Wir gratulieren der Kohrener Landmolkerei herzlich zum wohlverdienten Ergebnis und freuen uns darauf, im nächsten Bericht die weiteren Fortschritte und Erfolge erneut transparent sichtbar zu machen.

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